ホタルイカの漁
ホタルイカ・・・おいしいですよねぇ〜。ついついスーパーで見かけると知らないうちにカゴの中に入っちゃうんですよね。あの酢味噌と の相性がなんとも言えない。そんなホタルイカですがやっぱろ名産地は富山県・富山湾です。ホタルイカは富山県の魚にもなっています。 富山県魚津から新湊にかけての沖合いがホタルイカの漁海域で、３月中旬〜４月下旬にかけて富山湾ではホタルイカの一斉漁が始まります 。そんなホタルイカの特徴ですが、光るんですよね^^青い閃光を放つように光るんです。しかし、いったいあれはなに？？まずホタルイカ の体表には大小１００個程度の発行器を持っていまして、これらが青い光を放つのです。このホタルイカ独特の光はピンチの時など外敵か ら身を守るために光っているのです。ホタルイカの旬は産卵直後の状態が一番おいしい状態であって身が張っているんです。ちなみに私た ちが普段食しているホタルイカはメスです。オスはレアですよ。またホタイルイカの漁の時期になると観光客も富山湾には増えてきます。 中でも滑川沖合いの海面はホタルイカが群遊していて、網にかかったホタルイカがきらきら光るのを見ることができます。滑川漁港からホ タルイカ見物の観光船がでているので是非見てみたいというひとはオススメですよ。観光で行くなら他にも浜坂！浜坂は富山でもホタルイ カの水揚げ量が豊富なんですね〜。そして毎年春にはホタルイカ祭りなるものも開催されていて大勢の観光客で賑わいを見せていますよ。 ホタルイカを無料で振舞っていたり、１００円でおいしいホタルイカ料理が食べれたり、新鮮な生ホタルイカが格安で売ってたりと。。お まけもしてくれますよ♪おまけの方が量が多い？このお祭りはホタルイカ以外にも新鮮な魚たちがいっぱいあります。お土産に干物なんか はすごくいいですよね。魚の種類も多々あるので選ぶのも迷っちゃいます。ホタルイカの観光もなかなか楽しい、おいしいで最高ですよ〜 ！
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ホタルイカの食べ方
ホタルイカは色々な食べ方がありどんな食べ方をしてもとってもおいしいです。その中でもやっぱり生で刺身は最高です。鮮度の良い物は
実にいい味わいがあります。しかし！！！生で食べるときは絶対気をつけてほしいのが、ホタルイカの内臓に寄生虫がいる場合があります
。ホタルイカ全体の３％程度と言われていますがもし寄生虫がいて食してしまったら大変です。この寄生虫は人に感染すると１〜３日の間
に腹部にミミズ腫れができる皮膚爬行症、嘔吐、腹痛を引き起こしてしまいます。では一体ホタルイカの食べ方はどうしたらよいのか？ま
ずこの寄生虫はホタルイカの内臓にしかいません。なので内臓を綺麗に取り除けばまず問題はありません。しかし、この内臓がおいしいん
ですよね〜。。。取り除く方法以外にもこの寄生虫は高温に弱い、低温に弱いという弱点があります。ボイルなどしたホタルイカは安心し
て食べられます。また−30℃の低温で４日間以上、−35℃（中心温度）で15時間以上、−40℃で40分以上冷凍されたホタルイカも安心です
。そのまま食べられるようになります。港や通販で生ホタルイカを購入した場合、生で食べたいならまずは冷凍して寄生虫を死滅させてか
ら食べましょう。新鮮な状態で早いうちに冷凍庫に入れれば鮮度も保たれておいしさは残ります。これをふまえた上でホタルイカをおいし
く頂きましょう。
ではでは、ホタルイカのおいしい食べ方を紹介していきます♪まずは・・・ボイル！釜茹で！これはメインの食べ方ですよね。塩少々を入
れた熱湯で茹で、お好み調味料でいただきます。やっぱオススメは酢味噌。わさび醤油などでもＯＫ！あとは先ほど言った刺身で。これは
ほんとおいしいんですよ〜^^(食べたくなってきた。)そして、焼きホタルイカ。グリルなどでもいいですが、やっぱり網焼きがいいです。
醤油わ重ね塗りして香ばしいいい匂いが漂ってきますよ〜〜〜。天ぷらはまぁおいしいですがホタルイカ本来の味があんま感じられない？
ような味わいでした。(決してまずくないですよ？イカの天ぷらは十分注意しましょうね♪)なおさっきもちょこっと触れた富山県浜坂です
がここの婦人部のかたがたが掲載してるページでは様々なオリジナルレシピがあります。やっぱり本場の人たちのレシピはよだれダラダラ
もんです。レシピ見ているだけでお腹が減ります。是非覗いてみてくださいな。